食卓の経営塾　DEAN & DELUCA　心に響くビジネスの育て方 - 横川正紀 - ビジネス・実用書・無料試し読みなら、電子書籍・コミックストア ブックライブ

「本質力」が未来に残る仕事をつくる―― ディーン＆デルーカの日本躍進を導いたユニークな経営哲学の全て。 2003年の日本上陸以来、「食のセレクトショップ」というコンセプトとともに人気を博し、 いまやマーケットストアとカフェを合わせ、 全国で50店舗を超えるまでの成長を遂げたディーン＆デルーカ。 ニューヨーク発のグローサリーストアがなぜ文化も食の好みも異なる日本で受け入れられたのか。 グローバルからローカルへ、どうブランドとして進化してきたのか。 その裏には、数々の「危機」と「失敗」を乗り越えてきたユニークな哲学（フィロソフィー）があった―― ・ライバルは個人店 ・一緒に食事したい人と仕事する ・根っこに1ミリのズレがあると、お客さまに届く時には1メートル、1キロまで開いている ・専門外だからこそ、枠を超えた発想が生まれる ・売られたケンカを買わないのも、ケンカの勝ち方のひとつ ・会社は「積み木」のように考える ・大は小を兼ねない ――ほか、これからのビジネスに不可欠な「本質力」のヒントが満載！ 「事業は食と同じ。電子レンジで急速に温めるより、 オーブンでじっくり熱したほうが美味しさが長続きする」 横川正紀（MASAKI YOKOKAWA） ウェルカムグループ代表。1972年東京生まれ。 京都精華大学美術学部建築学科卒業後、2000年に株式会社ジョージズファニチュア （2010年に株式会社ウェルカムへ社名変更）を設立、DEAN & DELUCAやCIBONEなど 食とデザインの2つの軸で良質なライフスタイルを提案するブランドを多数展開。 その経験を活かし、商業施設やホテルのプロデュース、官民を超えた街づくりや 地域活性のコミュニティーづくりへと活動の幅を拡げている。 武蔵野美術大学非常勤講師。

自分の会社が目指すべき一つのモデルは、この横川さんがするウェルカムグループだと思っています。 その横川さんの考え方、あるいはDEAN&DELUCAをどう考えて成功させたのかがよくまとまっている本。 読むまで存じなかったけれど、すかいらーく創業者家系の方なんですね。 最初の就職先を選ぶ1990年代半ばに「バブル期のハレの消費ではなく、これからは日常の豊かさが大事になるのでは」という物差しでインテリアショップに入社したこと、京都での学生時代に予算5万円だったところ1万円オーバーするとても素敵な物件を紹介されたらそこに惚れ込んで決めてしまうこと、など、エピソードだけ読んでも若い頃からただならぬセンスを持っていることがわかる。 後者が後にご自身が代表を務めることにもなるジョージズファニチャーとの出会いでもあったわけで、ベースの審美眼というか、ご自身の価値観の成り立ちもちょっと人と違うんだなと感服する。 会社の経営の仕方についても共感することが多く、また読み返したい一冊。